Раздел: рецепт

Рецепт бульона Даси (Даши)

Бульон Даси (Даши)Даси (даши) – это бульон, который является основой многих блюд японской кухни, таких как супы, соусы и тушёные блюда (Нимоно). Другое название Даси – «Премьер бульон».

В отличие от западных и китайских основ для различных блюд, которые получают путем тушения мяса или овощей в течение длительного времени для извлечения аромата, Даси готовится довольно просто и быстро. Читать далее »

Маринованный имбирь

Маринованный имбирь (Гари)Обычно маринованный имбирь подается в качестве приправы к суши и называется Гари (Gari). Маринованный имбирь имеет своеобразный, жгучий вкус и аромат, который зачастую сравнивают с одеколоном. Гари употребляют в небольших количествах для того, чтобы снять послевкусие и перебить вкус в перерывах между различными видами суши. К тому же маринованный имбирь повышает иммунитет, улучшает пищеварение, благоприятно влияет на психоэмоциональное состояние человека. Стоит упомянуть что имбирь содержит большое количество витаминов и полезных веществ. Несомненно, имбирь – восточный кладезь здоровья.

Читать далее »

Как приготовить японский рис (инструкция для чайников)

Чашка японского рисаНекоторые любители японской кухни могут не знать о том, как правильно готовить японский рис, так как многие из нас использовали для приготовления блюд лишь длиннозёрный рис или круглый молочный рис, однако готовка японского риса совершенно иная. Мы покажем вам, как приготовить рис, идеально подходящий для всех японских блюд.

Читать далее »

Рецепт. Соевый соус.

Хороший соевый соус очень ценится в кулинарии. Его используют как ингредиент во многих блюдах. Также он очень кстати при употреблении суши (как правильно это делать мы описали в статье об этикете). Что может быть вкуснее соуса, приготовленного своими руками.

Читать далее »