Раздел: Рамэн

Японская и китайская лапша: Удон, Соба, Рамэн и другие виды

Японская и китайская лапша: Удон, Соба, Рамэн и другие видыЛапша являются основной частью азиатской кухни. Она часто подается охлажденной с соусами или в супе или в составе горячих блюд.
К счастью, японскую лапшу стало гораздо легче найти в последние годы на прилавках российских супермаркетов. Так же азиатскую лапшу можно купить во многих Интернет магазинах, например, я предпочитаю заказывать органическую азиатскую лапшу на iHerb.com.

Вообще любой вид азиатская лапши готовят также, как любой другой вид макаронных изделий: пасту варят в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте (слегка не доваривать). Исключением являются рисовая лапша и целлофановая лапша, которая настолько тонкая и нежная, что ее достаточно замочить в горячей воде до мягкости.

Читать далее »