Рубрика: Приправа Подписаться на новости рубрики

Маринованный имбирь

Маринованный имбирь (Гари)Обычно маринованный имбирь подается в качестве приправы к суши и называется Гари (Gari). Маринованный имбирь имеет своеобразный, жгучий вкус и аромат, который зачастую сравнивают с одеколоном. Гари употребляют в небольших количествах для того, чтобы снять послевкусие и перебить вкус в перерывах между различными видами суши. К тому же маринованный имбирь повышает иммунитет, улучшает пищеварение, благоприятно влияет на психоэмоциональное состояние человека. Стоит упомянуть что имбирь содержит большое количество витаминов и полезных веществ. Несомненно, имбирь – восточный кладезь здоровья.

Читать далее »

Соевый соус, вкусно и полезно!

Соевые бобы и соевый соусВсем известный соевый соус был открыт в Китае более 2500 лет тому назад. На протяжении долгого времени соевый соус улучшался, в него вводили новые ингредиенты, искали оптимальный срок ферментации. Так со временем японский соевый соус приобрел современный вкус. Технология изготовления соевого соуса практически не изменилась. Отваренные в воде бобы сои, перемешивают с мукой, которая изготовлена из пшеничных или ячменных зерен, добавляют соль и оставляют для ферментации. Процесс созревания соевого соуса достаточно долгий – длится минимум 40 дней, но иногда достигает двух и даже трех лет выдержки. После того, как соевый соус дошел до нужной кондиции, он приобретает неповторимый мягкий и очень сбалансированный вкус. Затем соус разливают в специальную тару, и он готов к продаже.

Читать далее »